Kraljica proljeća, divlja šparuga neizostavni je dio menija od ožujka pa sve do sredine svibnja u Istri. Sredinom travnja  u jeku je sezona šparuga, čija se cijena maca od kilograma kreće od 70 do 100 kuna, biraju se najduži primjerci ove biljke koja čini okosnicu istarske gastronomije. I to na sada već tradicionalnoj gastronomskoj manifestaciji Šparogada u Kaštelu kraj...
Da treba slijediti nove trendove u gastronomiji, a prije svega se zalagati za kvalitetu namirnica, kreativnost u spremanju hrane, ali i dobru uslugu itekako su svjesni u malom obiteljskom hotelu La Grisa u Balama. Osim što su vlasnici vrhunski opremili i uredili mali hotel s četiri zvjezdice koji je nastao u staroj jezgri Bala u čak osam starih ruševnih...
Smokva i smokvenjak, odnosno »hlib od smokav«, kako ga nazivaju u nekim dijelovima Istre, sve više dobiva na cijeni. To je vidljivo na Fešti smokve i smokvenjaka sredinom rujna u Barbanu, na kojoj su prodani svi smokvenjaci, a ni marmelade, rakija i slatko od smokava nisu zaostali. Slično su prošli i proizvodi vrijedne domaćice Mirjane Prgomet iz Prnjani, koja je...
Istarski tartufi danas se mogu kušati diljem Hrvatske. Primjerice vrsni restorani u hrvatskoj metropoli neće si priuštiti takvu blamažu, a da na svom meniju nemaju jelo pripremljeno s ovom afrodizijačkom aromatičnom gljivom čije se nalazište nalazi u dolini Mirne. Ipak, kušati tartufe i razna jela na bazi te gljive, bilo ona najjednostavnija ili pravo čudo gastronomske kreacije, u središnjoj...
Vodnjanac Sergio Delton ni sam ne zna kada se u njegovoj obitelji počeo proizvoditi vin de rosa. To specifično vodnjansko desertno slatko vino u njihovoj je konobi praktički od pamtivijeka, a čuva se ljubomorno poput suhog zlata. - Koliko znam i kako kažu neki zapisi, ovakvo se vino u Istri proizvodilo samo u Vodnjanu. Ono se pilo samo za velike...
Blagdanski stol za Badnjak ili Viliju Božju i za Božić u Istri je najčešće bio skroman. Stanovništvo, posebno iz unutrašnjosti, tijekom čitave godine borilo se sa siromaštvom, što se odražavalo na njihovu kuhinju, odnosno pripremu jela. Jedino su božićni i uskrsni blagdani bili dani kada bi obitelji uživale u mesu i bakalaru. Specifična istarska jela za Viliju Božju Kakva su jela...
Ribarski seoski turizam u srcu Banjola. Tako je obitelj Skoko: Danilo, Alda, David i Ana, opisala svoju konobu Batelina koja  ponudu temelji na domaćoj ribljoj hrani. Ovaj svojevrsni obiteljski projekt počeo je s četiri stola, intimnom obiteljskom atmosferom i ukusnom hranom, a danas je taj gastro kutak nadaleko poznat, pa se ponekad stol mora rezervirati i nekoliko dana unaprijed....
Nekad je bilo drugačije. Berba ulika počinjala je tek poslije »29. novembra«, a trajala do siječnja. Plodovi su se strpljivo brali u »boršu« za ulike koja se držala oko vrata, a potom su se po obiteljskim konobama do kraja berbe skladištili na gomilama čekajući red za preradu u malobrojnim uljarama. Ulje se pak držalo u konobi uz vino, krumpir,...
Razvoj poljoprivrede kroz turizam krilatica je istarske poljoprivrede koja se snažno oslanja upravo na ovu gospodarsku djelatnost, bilo da se radi o prodaji poljoprivrednih proizvoda direktno u restorane i hotele, ili pak o dodatnoj ponudi poljoprivrednika na svojim imanjima i agroturizmima. Poljoprivrednici stupaju na scenu i kada su u pitanju izleti unutrašnjom Istrom gdje je kušanje autohtonih proizvoda ono...

VRIJEME

NAJČITANIJI ČLANCI