Bio je to idealan dan za bicikliranje. Večer prije je pala kiša, pa je jutro osvanulo bistro i čisto s lijepim bijelim oblacima. Svježi zrak dočekao nas je u biciklističkom centru u Labincima od kuda kreće naša biciklistička avantura hedonizma i kušanja najboljih proizvoda ovdašnjih OPG-ova u sklopu najnovije turističke ponude ovog nekada izrazito poljoprivrednog kraja. Naime, Kaštelir i Labinci odlučili su nakon manifestacije Together in Friday Tasting te otvorenja trgovine Butiga s autohtonim proizvodima ovoga kraja, pozvati sve goste na svoja poljoprivredna imanja u sklopu biciklističke gourmet ture električnim biciklima.

Divna okolica Kaštelira

Gourm-E-bike ture organiziraju svakog utorka tijekom srpnja i kolovoza od 8.30 do 12.30 sati, dakle, pet tura u srpnju te još četiri u kolovozu. Kreće se iz Bike centra u Labincima, gdje se mogu iznajmiti električni bicikli za one koji nemaju svoje. Cijena sudjelovanja je 55 eura po osobi za one koji imaju svoj električni bicikl, a oni koji ga nemaju mogu ga iznajmiti za dodatnih 25 eura. Jedna tura podrazumijeva maksimalno 15 sudionika, a staje se na pet lokacija. Svaki drugi utorak mijenjanju se OPG-ovi koji su uključeni u ovu turu i koji su odlučili gostima na ovom prekrasnom i plodnom dijelu Poreštine pokazati ono najbolje i najukusnije što imaju. Uključeni su Monte Formento, Edi Brčić, Vina Radoš, Butiga, Vina Cosetto, Oliveri, Istarska kapljica i Legovina.

Monte Formento bio nam je prva stanica

Na prvom takvom bicikiranju dočekalo nas je puno iznenađenja. U kušaonici maslinova ulja Monte Formento hranili smo tri istarska tovara, kod Edija Brčića u Rogovićima načeli smo pršut i kušali njegova ulja, u maloj obiteljskoj vinariji Radoš probali smo među prvima njihov novi pjenušac od terana, a kod obitelji Cosseto odmorili smo uz dec odlične malvazije u njihovom pitoresknom malom podrumu među drvenim bačvama. Neponovljivo iskustvo uz lagano bicikliranje ovim krajem s pogledom na more, Novigrad i Tar, među brojnim vinogradima, maslinicima i poljima kukuruza, lubenica, tikvica, krumpira i raznog drugog povrća. Ništa čudno, kada znamo da je ovo kraj istarskih težaka s najvećom koncentracijom OPG-ova u Istri. U ovoj općini s nekih tisuću stanovnika ima ih čak 150.

Jutarnja kavica u bike centru

Start nam je bio u 9 sati u biciklističkom centru u Labincima. Nakon jutarnje kavice i pripreme električnih bicikala naša mala grupa krenula je prema obližnjem mjestu Kaštelir. Prva stanica nam se ukazala odmah nakon 10 minuta – kušaonica maslinova ulja Monte Formento. Jedna je to od najljepših kušaonica ulja u kojima sam bila.

Monte Formento smjestio se u masliniku na rubu mjesta Kaštelir
Kao stvoreno za uživanje

Stoljetne masline

Otvorila ju je lani obitelj Grebac u čijoj se obitelji maslina uzgaja već stoljećima. S pogledom na porečko primorje, u novootvorenoj kušaonici dočekao nas je Fiorentino Grebac te nas počastio svojim vinom, uljem i domaćim sirom te suhomesnatim proizvodima drugih lokalnih OPG-ova. Obitelj Grebac se bavi maslinama  jako dugo, a s nešto većom proizvodnjom krenuli su prije dvadesetak godina kada su povećali nasade na 1200 stabala maslina. I onda se pojavila potreba za kušaonicom koja je do lani bila u sklopu njihove obiteljske kuće. Bila je to mala prostorija gdje su godišnje primali tisuću posjetitelja, no jednostavno je taj prostor postao premali. Odlučili su podignuti novu kušaonicu u starom masliniku istarske buže nedaleko kuće gdje se gosti mogu smjestiti na terasi u masliniku i gledati more ili pak u interijeru uz ognjište.

Fiorentino nam je ponudio izvrsnu malvaziju za doručak

– Stare masline su nam posebno drage jer ih je još daleke 1906. godine posadio moj djed Mateo Kovač za svog sina Onoria koji se rodio te godine. Tada je posađeno 85 maslina buže od kojih je dio još uvijek ovdje i krase okoliš naše kušaonice i najstarije su u našim maslinicima. Vjerojatno su se naši preci i prije bavili maslinama, ali o tome nemamo pisani trag. Maslinarstvom se kasnije nastavio baviti moj otac koji je na motorinu vozio ulje do kupaca po selima tu u Istri u Italiju. Imao je svoje stalne kupce. Njemu u čast taj je motor danas izložen na ulazu u kušaonicu. Tada se ulje prerađivalo u Taru i Bujama, priča nam  Fiorentino.

Maslinarstvom se bave više od stotinu godina
Zeleno “zlato”

Srednjovjekovna vojna utvrda

Dakle, i on i njegov sin Karlo imali su dobre temelje da se posvete maslinarstvu u doba kada je ono počelo doživljavati svoj veliki procvat u Istri prije dvadeset, trideset godina. Šireći sortiment, iz godine u godinu su sadili nove masline, pa ih danas imaju 1200 na 5,5 hektara, i to sorte pendolino, leccino, buža, bianchera, frantoio i moraiolo. Od svojih maslina proizvode oko 2000 litara i četiri etikete ekstradjevičanskog maslinovog ulja, a svako je od njih različitog stupnja pikantnosti i gorčine, i stoga se odlično sljubljuju s različitim vrstama hrane.

Za kraj doručka obavezno je slatko

-Kušaonica Monte Formento nazvana je tako prema srednjovjekovnoj vojnoj utvrdi na području Kaštelira koja se spominje 1120. godine kao jedna od fortifikacija Akvilejske patrijaršije u Istri. Osim toga, u blizini se nalazi i naša kampanja gdje gosti koji dolaze u kušaonicu mogu vidjeti i domaće životinje. Odmah o kušaonice imamo istarske ovce i koze, a nešto dalje u šumici do koje vodi označen put i tri istarska tovara, ističe Grebac dodajući kako želi zadržati ruralnu atmosferu na Poreštini.  Uz ulje, obitelj Grabac proizvodi i vino za vlastite potrebe koje se može kušati u novoj kušaonici, i to malvaziju i borgonju. Nakon izvrsnog doručka biciklama smo se uputili do tovara koji su jedva dočekali malo društva.

Išli smo i nahraniti tovare

Bujna polja i pogled na Tar i more

Potom nastavljamo dalje već dobro siti prema OPG-u Edija Brčića u obližnje selo Rogoviće. Put do tamo vodi makadamom, a ne može vas ne impresionirati pogled na Novigrad i Tar u daljini te plavetnilo mora. A između polja, vinogradi, maslinici. Sve buja. Koje bogatstvo zemlje i ljepote mora na jednom mjestu. Koliko god je teško obrađivati zemlju i sigurno stanovnicima mjesta Kaštelir i Tar u povijesti nije bilo lako obrađivati hektare i hektare zemlje, imali su barem to bogatstvo da gledaju na more i dive se kraju u kojem žive.

Pogled na Tar i more
Stalno nas putem prate maslinici
Na putu i ukusne lubenice

Iduće stajanje je u selu Rogovići kod elokventnog maslinara, ali i sommeliera Edija Brčića kojega sam prvi put upoznala prije nekoliko godina kada sam bičikletom obilazila Tar. Tamo nam je u Kući tradicijske gastronomije predstavio najbolje proizvode Tara. Edi oduvijek radi u turizmu i na lokalne proizvode gleda na jedan sasvim drugačiji način. I tako o njima govori.

Svi žele čuti priču iza proizvoda

– Najlakše je staviti tanjur s pršutom, sirom, uljem i vinom na stol i to je to. No, to nije onda degustacija i prezentacija proizvoda, to je konzumacija. Danas svi žele znati nešto više, žele čuti priču. Ovaj se kraj jako mijenja. Nekada je bio čistio ruralni i poljoprivredni, sada je kraj koje ljudi obilaze u potrazi za domaćim proizvodima. A mi im nudimo naše ekstra djevičansko maslinovo ulje i pružamo im iskustvo degustacije, ističe Edi koji nam je ulje poslužio u plavima čašama te nam opisao kako izgleda profesionalna degustacija ulja – od opisivanja mirisa do okusa. Inače, njegov OPG proizvodi vino, ekstra djevičansko maslinovo ulje i rakije. Imaju i malu kušaonu za 10 osoba u kojoj se mogu probati njihovi proizvodi.

Slatko
Ulje OPG-a Brčić
Pod murvom su degustacije najbolje

Elokventni Edi kojega biste mogli slušati cijeli dan, htio je na poseban način obilježiti dan kada su startale gourmet ture – “načeo” je pred nama pršut kojega je vrijedno sušio dvije godine. I odlično se sljubio s njegovim domaćim bijelim vinom. I sve to u hladovini stoljetne murve u njegovom šarmantnom dvorištu punom starina, divljih jagoda i dobre vibre.

Edi Brčić
Degustacija ulja u plavim čašama

Kada se “načme” pršut, to je blagdan

– Nekada smo u selu imali i krušnu peć. Domaći kruh nekada je bio neizostavan na trpezama naših obitelji. Danas kada se ispeče, pravi je blagdan. Ista je stvar s pršutom. Blagdan je kada se počne rezati. I ne reže se za bilo koga, istaknuo je ovaj vrsni storyteller. I sve to je pokazatelj da nikada ne znate u kojem smjeru će krenuti degustacija kada dođete na neki OPG. Svaka je drugačija i pruža vam posebno iskustvo. Osim što ćete isprobati nešto lokalno, saznat ćete nešto skroz novo, a domaćini će vas uvijek nečime iznenaditi. Kao što je nas iznenadio Edi. U tome i je čar obilaska obiteljskih imanja.

Blagdan za nepce
Pršut se sušio dvije godine
Imaju i brašno
U dvorištu sam našla i divlje jagode

Edi se rastaje od nas nudeći nas svojim pršutom. Rado bismo se zavalili pod murvu i tako cijeli dan, no čeka nas vinarska obitelj Radoš u Tadinima. Do njih imamo par kilometara bicikliranja kroz kampanju. Prolazimo pored predivnog imanja sa starom kamenom kućom – Zvanićev dvor. Idila. Put je divan – staza utabana i čista, trasa je bez uspona i iznenađenja. Može je uistinu savladati svatko bez pola muke, a kada ste na električnoj bicikli, to je pjesma. Usput kapelice, sela. Vrijedi ovdje biciklirati bez obzira na ovu zanimljivu gourmet turu. Preporuka je da pratite bike staze 111 i 113.

Zvanićev dvor
Pitoreskno
Seoska kapelica nasred puta

Proizvode vino već četiri generacije

Do obitelji Radoš koja ima mali podrum u selu Tadini odmah do Kaštelira bicikliramo nekih 20 minuta. Čeka nas osvježavajući pjenušac od terana. Ovaj simpatični OPG s moćnim vinima vodi Dejan Radoš sa suprugom Sabinom i svojim ocem.  Obiteljska vinarija ima tradiciju proizvodnje vina dugačku čak četiri generacije. Obrađuju pet hektara zemlje. Vinarija je obnovljena 2018. godine, a u zadnjih nekoliko godina posvetili su se odležavaju vina. Uzdanice su im malvazija, teran, slatki žuti muškat, chardonnay, cabernet sauvignon barrique i neodoljivi rose od borgonje.

Osvježenje nakon bicikliranja
Sabina nas je dočekala sa širokim osmjehom
I ovdje smo malo prezalogajili

Godišnje proizvode od 30 do 40 tisuća litara. A čitavu je priču oko njihovih vina još 90-tih godina prošlog stoljeća na noge postavila njegova sada pokojna majka Nadia. Svojedobno je bila jedina među muškim kolegama vinarima kada su tek počela stasati istarska vina. No, najteže je bilo, pričala nam je svojedobno, uvjeriti svog oca da se okrenu modernoj proizvodnji vina. A vinarstvom se u njihovoj obitelji najprije počeo baviti djed Guštin. Dejan se u obiteljsku priču uključio 2012. Njihovo izvrsno vino možete kušati i kod njih u podrumu van ove ture gdje imaju organizirane degustacije po najavi za maksimalno 15 ljudi.

Uzdanice vinarije Radoš
Bacili smo pogled i na podrum

Doručak iz Butige i Kaštelir

Obitelji Radoš teško se bilo oprostiti s nama, nude nam još koji dec, no čekaju nas još dvije stanice – Butiga u centru mjesta Kaštelir i obiteljska vinarija Cosetto. Do Kaštelira imamo par minuta vožnje i evo nas već u centru. Idemo do prodavaonice Butiga, nadaleko poznate po svom jedinstvenom konceptu kroz koji cijele godine nudi isključivo domaće proizvode lokalnih OPG-ova. Nedavno su uveli i jednu zanimljivu novinu – “Doručak iz Butige”. Riječ je o pripremljenoj košarici svježih, lokalnih namirnica. U njoj se mogu naći domaća marmelada, maslac, jogurt, mlijeko, salama, sir, svježi kruh i kroasan.

Stižemo u Kaštelir
Ovdje se prodaju odlični domaći proizvodi
Doručak iz Butige

Ideja o takvoj košarici nastala je zbog činjenice da na području Općine Kaštelir-Labinci tijekom sezone boravi veliki broj turista, mahom u privatnim smještajnim jedinicama, poput kuća za odmor, koje nemaju usluge pansiona ili polupansiona kao u hotelima. Drugim riječima, ne služe obroke, pa se javila potreba da se gostima na drugačiji način ponudi jedinstveni proizvod – spreman, zdrav doručak. I mene su zaintrigirali.

Složna obitelj Cosetto

Za kraj naše rute ostavili smo složnu obitelj Cosetto – bračni par Alfredo i Melinda te njihove kćeri Denis i Grazia. Obitelj Cossetto se oduvijek bavila poljoprivrednom proizvodnjom, s posebnim naglaskom na vinovu lozu i masline. Trenutno posao vodi već sedma generacija obitelji koja svoje vinograde i maslinike ima u mjestima Kaštelir i Labinci. Odmah na prvu oduševio me pogled iz njihove vinarije – preko rascvalih ruža pruža se na njihove mlade masline, gdje svake srijede navečer organiziraju vinske večeri, te dalje seže sve do mora. Savršenstvo. Zavidim tim ljudima. Denis Cosetto sa svojom majkom dočekala nas je na ulazu u podrum, dok su njezina sestra Grazia i otac Alfredo s nama biciklirali cijelu turu.

Stvarno im zavidim na pogledu
Ugodna unutrašnjost podruma
Kušanje među bačvama – san svakog pravog vinoljupca

Denis je inače mlada vinarica, studirala je vinarstvo u Poreču, koja je osmislila svoje vino Gentile koje je nastalo iz berbe 2019. godine. Tim je potezom ušla u vinarski svijet svojih roditelja. Ovaj je predivan mali podrum, koji očarava svojim drvenim bačvama i lijepom kušaonicom iz koje nikada ne biste izašli, sagrađen 2008. Obitelj obrađuje osam hektara na četiri lokacije, a najpoznatija sorta im je malvazija koja zauzima čak šest hektara. U planu imaju zasaditi još dodatna dva hektara crnim sortama.

Ovo je zbilja posebno iskustvo
Uzdanice obitelji Cosetto

– Mala smo vinarija iz mjesta Kaštelir, a ovim se poslom bavimo već nekih dvadesetak godina. Moji roditelji su počeli  s proizvodnjom vina nakon što su završili fakultete u Zagrebu. Sada polako ja i sestra preuzimamo posao, priča nam vedra Denis koja obožava ovaj posao. U podrumu nude tri varijante malvazije, muškat, chardonnay, teran, merlot i kupažu merlota i terana. Godišnje proizvedu između 55 i 60 tisuća litara vina.

Složna obitelj Cosetto
Malvazija za kraj ove predivne ture oko mjesta Kaštelir

Uistinu smo uživali u društvu ove vedre obitelji i već si zakazali termin za jednu ljetnu srijedu večer u njihovom masliniku. Idealno za “razbiti” tjedan i doći u Kaštelir, a i uživati u sigurno spektakularnom zalasku sunca. Odlazimo prema bike centru puni dojmova, razmišljajući o ovim vrijednim ljudima. Nisu oni razvikani proizvođači, ali imaju vrhunski proizvod i slatku malu obiteljsku priču. I u tome će biti tajna njihova uspjeha.

 

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.