Zamislite Uskrs u Istri bez omiljene slastice. Sigurno se pitate koja je to. No, većina će odmah pomisliti na jedno.  Pinca ili slatki kruh, kako su je zvali naši stari. Recepata za nju ima raznih, ali uvijek se radi o varijaciji na jednu temu. Svatko ima svoju tajnu oko pripreme, a pince se razlikuju po gustoći, obliku, začinima, broju...
Pazite ovo. Bučino ulje, domaće brašno, gin, tonik, aceto balzamico, krumpir... Nije da su baš specifični proizvodi kojima se Istra svakodnevno diči. Hajde, da sam vam rekla vino, maslinovo ulje, biska, tartufi. No, svi ovi proizvodi iz prve rečenice su vrijedni proizvodi domaćeg seljaka iz Istre, i to iz mjesta Kaštelir i Labinci te malih sela oko ta dva...
Možda zato jer mi je nono Šime iz Burići bio željezničar, možda zato jer su tajnovite i pozivaju na put. Ne znam odgovor zašto me privlače pruge. Posebno one stare napuštene. One čiju povijest želim otkriti. Ali i pronaći možda ljude koji su se tom prugom i koristili. I ne uspijeva mi ama baš svaki put. Vjerojatno da je...
Sedam godina mi je trebalo da napravim tih nekoliko kilometara od kuće i zavirim u jedan od najljepših istarskih vinskih podruma. Sram me je, ali srećom ispravljam pogrešku i sjedim za stolom svoje generacije, pulskog vinara Bruna Trapana. Sjećam ga se još iz srednje škole, ali nikad nisam ni pomislila da bi se Bruno mogao baviti vinima. Nije da...
Zimsko je doba. Čitav je  krajolik Istre u smeđim i sivo plavim tonovima. Takvi me tonovi pejzaža prate dok idem prema svom cilju - Agroturizmu Ograde. Veselim se dolasku u Ograde u Katunu Lindarskom na nekih pola puta između Žminja i Pazina, zavučenom u rukavcima unutrašnjosti Istre. Veselim se jer znam tko će me dočekati - Davorka i cukerančić. Ugodna,...
Vodnjanac Sergio Delton ni sam ne zna kada se u njegovoj obitelji počeo proizvoditi vin de rosa. To specifično vodnjansko desertno slatko vino u njihovoj je konobi praktički od pamtivijeka, a čuva se ljubomorno poput suhog zlata. - Koliko znam i kako kažu neki zapisi, ovakvo se vino u Istri proizvodilo samo u Vodnjanu. Ono se pilo samo za velike...
Kada bih trebala opisati moju prijateljicu Danijelu, ne znam kojim bih prvo riječima trebala započeti. Uvijek vesela, vedra, nasmijana... Jednostavno zrači pozitivom. Osjećajna, ženstvena, spremna uvijek s nekim vicom, ali i suosjećajnim riječima. Zna slušati, nasmijati, zabaviti. Ukratko unosi vedrinu gdje god zakorači. Zbog toga i okuplja ljude oko sebe. Ima tu neku posebnu moć. I tu moć nema...
Da treba slijediti nove trendove u gastronomiji, a prije svega se zalagati za kvalitetu namirnica, kreativnost u spremanju hrane, ali i dobru uslugu itekako su svjesni u malom obiteljskom hotelu La Grisa u Balama. Osim što su vlasnici vrhunski opremili i uredili mali hotel s četiri zvjezdice koji je nastao u staroj jezgri Bala u čak osam starih ruševnih...
Ribarski seoski turizam u srcu Banjola. Tako je obitelj Skoko: Danilo, Alda, David i Ana, opisala svoju konobu Batelina koja  ponudu temelji na domaćoj ribljoj hrani. Ovaj svojevrsni obiteljski projekt počeo je s četiri stola, intimnom obiteljskom atmosferom i ukusnom hranom, a danas je taj gastro kutak nadaleko poznat, pa se ponekad stol mora rezervirati i nekoliko dana unaprijed....
Ma neka mi se javi taj koji ne voli domaću paštu. Onaj njen slatkasti okus kada se sljubi s domaćim šugom, bilo od kokoške, kobasica, junetine, divljači ili pak šalše. Svježe ručno rađena pašta ili tjestenina jednostavno ima drugačiji gušt, a još ako je sa šugom od kokoške… E tada je gurmanski doživljaj potpun i uistinu se može uživati...

Najnovije objave