Sedam godina mi je trebalo da napravim tih nekoliko kilometara od kuće i zavirim u jedan od najljepših istarskih vinskih podruma. Sram me je, ali srećom ispravljam pogrešku i sjedim za stolom svoje generacije, pulskog vinara Bruna Trapana. Sjećam ga se još iz srednje škole, ali nikad nisam ni pomislila da bi se Bruno mogao baviti vinima. Nije da...
Kao i u svim mediteranskim regijama i zemljama, tako je i u Hrvatskoj i Istri vinogradarstvo u krvi domaćih ljudi. A vinova loza jedna od najtipičnijih uzgojnih kultura koja uspijeva na ovom srcolikom Poluotoku već stoljećima. U doba Rimljana vinogradarstvo se na ovom području počeo ubrzano razvijati, a jedan od najznačajnijih opisa Istre kao pokrajine vina je onaj biskupa...
Nije prošlo niti pola godina, a poznati Michelinovi kuhari ponovno su zaposjeli kuhinje luksuznih rovinjskih hotela kako bi domaćinima pokazali kakva sve vrhunska jela dostojna zvjezdica mogu pripremiti s domaćim istarskim namirnicama. Michelinovi kuhari, prvenstveno iz Italije gostovali su u Rovinju početkom travnja na drugom Istria Gourmet Festivalu gdje su nam na rasprodanim luksuzima gala večerama koje su stajala...
Kraljica proljeća, divlja šparuga neizostavni je dio menija od ožujka pa sve do sredine svibnja u Istri. Sredinom travnja  u jeku je sezona šparuga, čija se cijena maca od kilograma kreće od 70 do 100 kuna, biraju se najduži primjerci ove biljke koja čini okosnicu istarske gastronomije. I to na sada već tradicionalnoj gastronomskoj manifestaciji Šparogada u Kaštelu kraj...
Da treba slijediti nove trendove u gastronomiji, a prije svega se zalagati za kvalitetu namirnica, kreativnost u spremanju hrane, ali i dobru uslugu itekako su svjesni u malom obiteljskom hotelu La Grisa u Balama. Osim što su vlasnici vrhunski opremili i uredili mali hotel s četiri zvjezdice koji je nastao u staroj jezgri Bala u čak osam starih ruševnih...
Smokva i smokvenjak, odnosno »hlib od smokav«, kako ga nazivaju u nekim dijelovima Istre, sve više dobiva na cijeni. To je vidljivo na Fešti smokve i smokvenjaka sredinom rujna u Barbanu, na kojoj su prodani svi smokvenjaci, a ni marmelade, rakija i slatko od smokava nisu zaostali. Slično su prošli i proizvodi vrijedne domaćice Mirjane Prgomet iz Prnjani, koja je...
Istarski tartufi danas se mogu kušati diljem Hrvatske. Primjerice vrsni restorani u hrvatskoj metropoli neće si priuštiti takvu blamažu, a da na svom meniju nemaju jelo pripremljeno s ovom afrodizijačkom aromatičnom gljivom čije se nalazište nalazi u dolini Mirne. Ipak, kušati tartufe i razna jela na bazi te gljive, bilo ona najjednostavnija ili pravo čudo gastronomske kreacije, u središnjoj...
Vodnjanac Sergio Delton ni sam ne zna kada se u njegovoj obitelji počeo proizvoditi vin de rosa. To specifično vodnjansko desertno slatko vino u njihovoj je konobi praktički od pamtivijeka, a čuva se ljubomorno poput suhog zlata. - Koliko znam i kako kažu neki zapisi, ovakvo se vino u Istri proizvodilo samo u Vodnjanu. Ono se pilo samo za velike...
Blagdanski stol za Badnjak ili Viliju Božju i za Božić u Istri je najčešće bio skroman. Stanovništvo, posebno iz unutrašnjosti, tijekom čitave godine borilo se sa siromaštvom, što se odražavalo na njihovu kuhinju, odnosno pripremu jela. Jedino su božićni i uskrsni blagdani bili dani kada bi obitelji uživale u mesu i bakalaru. Specifična istarska jela za Viliju Božju Kakva su jela...
Ribarski seoski turizam u srcu Banjola. Tako je obitelj Skoko: Danilo, Alda, David i Ana, opisala svoju konobu Batelina koja  ponudu temelji na domaćoj ribljoj hrani. Ovaj svojevrsni obiteljski projekt počeo je s četiri stola, intimnom obiteljskom atmosferom i ukusnom hranom, a danas je taj gastro kutak nadaleko poznat, pa se ponekad stol mora rezervirati i nekoliko dana unaprijed....

VRIJEME

NAJČITANIJI ČLANCI